L’aubrac - El secreto mejor guardado

EN UN RINCÓN DE FRANCIA, LIGERAMENTE AL SURESTE, HAY UN LUGAR DONDE LOS BOSQUES SON FRONDOSOS, LAS CIMAS SINUOSAS Y LOS RÍOS ABUNDANTES. EN ESE LUGAR DE PRIMAVERAS RABIOSAS Y VERANOS SUAVES HABITAN ALGUNOS DE LOS MEJORES CHEFS DEL PLANETA. UNOS LO LLAMAN “EL CAMPO CHIC”. OTROS, “EL CORAZÓN VERDE”.

Cuando la autovía que viene desde Toulouse se adentra en L’Aubrac, por la ventanilla comienza a pasar la mayor gama de verdes que uno haya visto jamás desde un coche: el amarillento o turquesa de los prados cuajados de flores silvestres, el brillante de los bosques de hayas, el plateado de los chopos, el negruzco de los abetos, el azulado de las colinas que se alcanzan a ver en un horizonte inacabable... Es el preámbulo del espectáculo visual que aguarda en esta región de Francia.

L’Aubrac


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